Layer Cake de Chocolate Blanco

Hola!!
Bueno pues parece que el verano va llegando a su fin... todo lo bueno se acaba y con ello mis vacaciones (Aaaarrrgggghhhh). A ver si eso al menos sirve para que actualice el blog con un pelín más de frecuencia, porque hay que ver lo que me cuesta últimamente...Y a las prueba me remito, porque la tarta que traigo hoy la hice en Junio para el cumpleaños de mi chico!!

Es un layer cake de chocolate blanco relleno de mermelada de frambuesas y buttercream de chocolate blanco y cubierto con la misma buttercream del relleno.
La receta de la tarta la saqué del libro de Alma Obregón "Objetivo: Tarta perfecta" (pag. 35). Varié las cantidades porqué usé un molde de 18 cm en lugar del que propone ella, que es de 15 cm.

Ingredientes
- 280 gramos de chocolate blanco (usé Nestlé postres blanco)
- 280 ml de leche
- 335 gramos de mantequilla
- 375 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina
- 6 huevos y medio
- 3,5 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación
En un cazo calentar la leche con el chocolate hasta que se derrita totalmente y dejar templar.
Batir la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos de uno en uno. Agregar la harina y la levadura préviamente tamizadas (yo lo hago en unas cuantas veces, es decir, no la añado de golpe sino que voy incorporándola a la masa poco a poco). Por último incorporar el chocolate y mezclar bien.
Repartir la masa en 3 moldes y hornear a unos 180º durante 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar en el mismo molde unos 15 minutos y luego pasarlo a una rejilla para que termine de enfriar por completo. (Yo hago los bizcochos de un día para otro y los reservo en la nevera envueltos con papel film).

Buttercream de chocolate blanco
- 600 gramos de mantequilla
- 600 gramos de azúcar glass
- 300 gramos de chocolate blanco

Derretir el chocolate blanco y dejar templar. Batir la mantequilla con el azúcar en la batidora a velocidad alta hasta que coja la consistencia adecuada, una vez lista y sin dejar de batir, añadir el chocolate blanco y seguir batiendo un par de minutos mas.
Yo le puse colorante blue sky de Americolor.

Y ya podemos montar la tarta!

El corte

Galletas de Ganchillo

Hola! como va el verano? aguantando el calor como se puede supongo...

Hace un par de semanas acudí a un curso de galletas con Araceli de Ara Galetes. Tengo que decir que me encantó la experiencia, Ara nos enseñó a hacer unas galletas preciosas y nos contó algunos de sus trucos.
Bueno pues a raíz de este curso, aprendí a hacer unas galletas que me robaron el corazón. La decoración simula un trabajo de ganchillo y a mi, rápidamente me recordó a mi abuela, ya que ella es una artista con las manos y hace verdaderas obras de arte con el ganchillo.
Cuando era pequeña pasé muchísimas horas en casa de mis abuelos, y como os digo, mi abuela siempre estaba cosiendo, haciendo media o ganchillo por lo que yo me crié entre medio de hilos, botones, agujas y máquina de coser ( uno de mis juegos preferidos era coger una caja de galletas, que mi abuela tenía y sigue teniendo, llena de botones de todo tipo. Me podía pasar horas ordenándolos por colores y tamaños, y una vez colocados, mi abuela tenía que hacer ver que venía a comprar, la pobre que paciencia....). Estoy segura que de aquí me viene otro de mis hobbies que es la costura, el patchwork, el punto de cruz...

Bueno pues todo esto para contaros que me decidí a volver a hacer esas galletas esta semana y aquí os traigo el resultado.

Para las galletas usé una receta que nunca me falla. Es la misma que usé para estas galletas pero sustituyendo dos cucharadas de harina por dos cucharadas de cacao en polvo Valor.

Lo que veis detrás es una mantelería de ganchillo hecha, como no, por mi abuela!

La decoración está hecha con glasa y boquillas del número 1 y 2.

Espero que os hayan gustado!

Cupcakes Red Velvet

Hola!!! He vuelto! Como pasa el tiempo de rápido, no me doy cuenta y ya llevo una eternidad sin actualizar el blog...
Bueno pues al lío. Hoy traigo una receta de esas típicas típicas, unos cupcakes Red Velvet. Si os digo la verdad, nunca me han llamado mucho la atención pero creo que son un clásico y tenía que probar a hacerlos. La receta la saqué de Ivana de Cupcakes a diario, ya que tuve el placer de probar uno de los que hace ella y me gustó mucho. Os dejo el enlace de la receta.

Para la cobertura usé crema de queso
Ingredientes:
- 300 gramos de azúcar glass
- 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gramos de queso mascarpone

Debo decir que estos serán los últimos cupcakes que haga hasta después del verano, ya que con la calor, la cobertura se derrite un poco y no me gusta como quedan estéticamente.

A disfrutar del verano!!!

Carrot Cake

Hola!!
Hace mucho tiempo que tenía ganas de cocinar el mítico Carrot Cake. Hará pocos meses lo empecé a ver en varios blogs. No os pasa a veces que parece que el universo se confabula para hacer aparecer ante vuestros ojos cosas que os apetecería hacer?, gente a la que hace mucho tiempo que no veis?... a mí me pasa... no sé, por ejemplo, de repente pienso en alguien a quien hace mucho que no veo y de golpe y porrazo me encuentro a dicha persona en la calle, o recordar una peli que me gusta y al poco la ponen en la TV! quizás son locuras mías, pero me pasan! Perdón por el rollo, a lo que iba, una de estas locuras me pasó con el Carrot Cake, pensé en hacerlo y empecé a ver muchos blogs que también lo habían hecho así que me lancé y este fue el resultado.

 

La receta la saqué del magnífico libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird" (pag. 50)

Ingredientes

300 gramos de azúcar moreno

3 huevos

300 ml de aceite de girasol

300 gramos de harina

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de extracto de vainilla

300 gramos de zanahoria rallada

100 gramos de nueces picadas

Preparación

Precalentar el horno a 170º.

Poner el azúcar, los huevos y el aceite en la KA o batidora de varillas y batir hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Añadir poco a poco la harina, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la sal y el extracto de vainilla, y seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Mezclar a mano la preparación anterior con las zanahorias ralladas y las nueces picadas hasta que todo esté bien repartido.

Verter la mezcla en los moldes ya preparados (yo usé dos moldes de 25 cm, en la receta original pone que es para 3 moldes de 20 cm) y alisar con un cuchillo. Hornear unos 20-25 minutos. Dejar enfriar ligeramente en los moldes antes de colocarlos en una rejilla.

Una vez fríos ya se puede montar la tarta.

Glaseado de queso 

600 gramos de azúcar glass

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

250 gramos de queso crema, frío (yo usé Mascarpone)

Batir el azúcar tamizado y la mantequilla a velocidad media-baja hasta que estén bien mezclados. Añadir el queso y seguir batiendo, una vez incorporado aumentar la velocidad. Batir hasta conseguir una textura esponjosa.

Para la decoración usé el glaseado de queso y unas pequeñas zanahorias que hice con fondant. Para terminar espolvoreé la tarta con canela.

Es una tarta muy rica aunque con un sabor especiado debido a la canela y el jengibre. A los no amantes de estas especias puede que no les acabe de gustar, como me pasó a mi con mi padre y mi pareja... Pero os animo a probarla porque es muy especial.

Que aproveche!!!

Curso Cupcakes florales con Cupcakes a diario

Hola!!!  ufff se pasa el tiempo tan rápido que cuando me doy cuenta llevo mucho sin actualizar....
Bueno hoy os traigo las fotos de los preciosos cupcakes que hice en el curso que impartió Ivana de cupcakes a diario en su taller de Castelldefels. A ella la conocía por su blog y tengo que decir, que en persona es fantástica, una profe genial que no dudó en explicarnos sus truquillos, darnos consejos y resolver cualquier duda que le planteamos.
y bueno este es el resultado del curso de cupcakes florales

A mi me encantan y a vosotras?? ahora a ver si cuando los haga yo sola me salen igual... ;)

Galletas de M&M

Holaaa! hoy traigo una receta que hice con la inestimable ayuda de mi hijo Martí de 2 años. En una de esas tardes, de hará unas 3 semanas atrás, cuando en vez de primavera parecía que había vuelto el invierno y llovía sin parar me dije vamos a hacer galletas! le pregunté a mi hijo si quería ayudarme y por supuesto su respuesta fue: Síiiiii

Estas galletas las he visto en varios blogs y me parecieron ideales para que me pudiera ayudar el niño, además son rapidísimas de preparar y el resultado es muy bueno. La receta que hice fue la siguiente (en todos los blogs que he mirado son mas o menos los mismos ingredientes)

Ingredientes (salen unas 14 galletas)
- 200 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gramos de azúcar moreno
- 5 gramos de azúcar avainillado (yo no tenía y lo substituí por un poquito de aroma de vainilla)
- un pellizco de sal
- M&M

Preparación
Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que esté un poco esponjoso. Añadir la harina y la sal poco a poco y mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
Una vez lista la masa, hacer bolitas con las manos y aplastarlas un poco para poder encima los M&M (haced un poco de presión para que queden pegados).

Precalentar el horno a 200º. Poner la bandeja con las galletas y dejarlas unos 10-15 minutos (como siempre, depende de vuestro horno). Yo me pasé un poco porqué los M&M quedaron un pelin quemados...

Os recomiendo hacer estas galletas porque están buenísimas, y si tenéis peques les encantará esto de poder poner los M&M encima (mi hijo por cada uno que ponía en la galleta, se comía dos...).

Aquí teneis a mi mejor ayudante!

Cupcakes Pink Lemonade

Hola!!! hoy traigo unos cupcakes que hice hace ya un tiempecillo... son cupcake Pink lemonade.

La idea la saqué del blog de Alma, aunque para los cupcakes usé la receta de limón de su libro "Objetivo: Cupcake perfecto"(pag.73) ahi va:

Ingredientes (para 12 cupcakes)
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 gr de azúcar
- 3 huevos
- 200 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 120 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de extracto de limón
- la ralladura de la piel de un limón

Preparación (la hice a mano, sin  KA)
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Ir echando los huevos uno a uno y batir para que se incorporen. Añadir la mitad de la harina, tamizada, y batir. A continuación añadir la leche, el extracto de limón y la piel rallada y batir. Por último agregamos la otra mitad de la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogenea. Al final, yo le añadí colorante en gel rosa (para lo de pink lemonade...;)).
Preparamos una bandeja para cupcakes con sus correspondientes moldes de papel y llenamos, como máximo hasta 2/3 partes de su capacidad. Horneamos a 170º hasta que veáis que los cupcakes tienen un color tostadito y/o al introducir un palillo, éste salga limpio.
Una vez estén fríos, descorazonamos y rellenamos con lo que mas os guste (yo les puse leche condensada), volvemos a tapar y ya están listos para decorar!

Ingredientes para la buttercream de limón
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr de azúcar glass
- la piel rallada muy fina de un limón
- colorante en gel amarillo (opcional)

Batir la mantequilla con el azúcar y cuando esté esponjosa echar la piel del limón y el colorante. Seguir batiendo a velocidad alta hasta que tenga la consistencia deseada.

Para decorar utilicé una boquilla redonda y perlitas de cereal de color amarillo.

Tengo que decir, que no ha sido una receta que vaya a repetir pronto... estaban buenos, pero para mi gusto no matan. ;)

El interior

Ah! muchísimas gracias a las personas que me ha concedido varios premios estos días atrás! no los publico porque para ello debo hacerlo en condiciones y ahora mismo me falta tiempo. Sólo agradecerles de corazón que hayan pensado en mi y que se lo agradezco mucho!! Besos para todos