Muffins de chocolate con leche ( y relleno de Nutella...)

Hola!!
Hoy traigo merienda ;), la receta de estos muffins la saqué del envoltorio de una tableta de chocolate Nestlé postres, y como vi que no engordarían lo suficiente, le añadí un poco de Nutella en el interior...
Aquí os dejo la receta por si os animáis

Ingredientes para 8 muffins

- 1 tableta (170 gramos) de chocolate con leche especial postres (yo usé Nestlé postres)
- 3 huevos
- 150 gramos de mantequilla
- 200 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar
- 1/2 sobre de levadura
- 8 cucharaditas de Nutella (opcional)


Precalentar el horno a 220º

Fundir la mantequilla con el chocolate, lo podéis hacer o bien al baño maría o bien en el microondas, aunque si usáis la última opción tened cuidado no se os queme el chocolate.

Agregar los huevos, el azúcar, la harina y la levadura y mezclar hasta que quede una masa lisa y sin grumos.

Verter la masa en los moldes de muffins, recordad no rellenar mas de 2/3 partes. Ahora, si como yo, sois muy golos@s le podéis añadir una cucharadita de Nutella en el interior de cada  molde.

Hornear durante unos 12-13 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


Y ahora a cojer uno y a disfrutar!!

Tarta de Donettes

Buenos dias!!
Una pregunta, os gustan los Donettes?? si la respuesta es sí, ya podéis correr a preparar esta tarta porque es un escándalo lo buena que está!
A mi es que los donettes me encantan y en mi casa ya ni os cuento, la tarta duró 24 horas escasas... y otra de sus virtudes es que no necesita horno así que a que esperáis, venga a hacerla!! ;) saqué la idea de aquí.

Ingredientes (para un molde de 18 cm)

- 17 Donettes (10 para la base y 7 para la crema)
- 200 ml de nata para cocinar
- 175 ml de leche entera
- 60 gramos de azúcar
- 125 gramos de queso  mascarpone
- 1 sobre de cuajada

Preparamos el molde forrando el suelo y las paredes con papel de horno ( yo le pongo un poco de mantequilla a las paredes para que el papel se enganche mejor).

En el fondo del molde ponemos los 10 donettes enteros y lo reservamos.

Con la picadora trituramos los 7 donettes restantes.

En un cazo vertemos la nata, la leche, el azúcar, el queso y los donettes triturados y lo ponemos a fuego medio, removiendo con unas varillas para que se vayan integrando todos los ingredientes y para evitar que salgan grumos. Cuando la mezcla empiece a hervir le añadiremos el sobre de cuajada sin dejar de remover hasta que veamos que la masa ha espesado, en ese momento retiraremos del fuego.

Esta mezcla hay que dejarla enfriar un poquito, os recomiendo que la tapéis con un trozo de papel film en contacto con la masa porque enseguida se forma costra.

una vez la mezcla esté templada ya podemos proceder a echarla en el molde. Repartimos bien con ayuda de una espátula si es necesario y cubrimos con papel film, esta vez no es necesario que esté en contacto con la masa.
Lo dejamos enfriar en la nevera unas cuantas horas, yo lo dejé toda la noche.

Para la presentación lo podéis cubrir con chocolate (como hice yo) o usar la imaginación.

Venga a ver si os animáis y me contáis

Tarta Woody Woodpecker

Hola!! como andáis?? Hoy traigo otra tarta con fondant que hice para un vecinito mio que cumplía 2 añitos y que es fan de Woody Woodpecker (en su versión de mascota de Port Aventura).

El interior de la tarta es el chocolate & mayonnaise cake, que en su dia saqué del blog El rincón de Bea, y está relleno de mermelada de frambuesa y buttercream de nutella.
Os pongo la receta del bizcocho

Ingredientes para 3 moldes de 18 cm
- 60 gramos de chocolate Nestlés postres ( en la receta original son pepitas de chocolate)
- 60 gramos de cacao en polvo Valor
- 390 ml de agua hirviendo
- 370 gramos de harina de trigo
- 1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato
- 1/4 cucharaditas de levadura
- 200 gramos de azúcar blanco
- 150 gramos de azúcar moreno
- 325 gramos de mayonesa Hellmans
- 2 huevos XL
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a unos 160º
Mezclar en un recipiente el agua hirviendo, el cacao en polvo y el chocolate y batir hasta que esté todo integrado y sin grumos. Reservar y dejar enfriar.
Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato.
Batir los dos azúcares con la mayonesa hasta que esté bien integrado, aproximadamente unos 2 minutos.
Añadir los huevos de uno en uno y batir bien, incorporar la vainilla.
Añadir la harina alternándola con la mezcla de chocolate y agua, lo haremos en unas 4 veces.
Batir con cuidado hasta que obtengamos una masa homogénea.

Dividimos la masa en los moldes previamente engrasados y horneamos aproximadamente unos 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho, éste salga limpio.
Los dejamos reposar encima de una rejilla durante unos 20 minutos, pasado este tiempo, desmoldamos y los dejamos enfriar boca arriba en la misma rejilla.
Una vez fríos, envolver con papel film y dejarlos reposar en la nevera hasta el dia siguiente.

Layer cake de chocolate con buttercream de mandarina

Holaaa!!! En primer lugar feliz 2014 a todo el mundo! y ahora sí, os presento el postre que traigo hoy. Es un layer cake de chocolate relleno y cubierto con buttercream de mandarina. Tengo que decir que estaba buenísimo y el contraste del chocolate con la mandarina mmm espectacular!

Para el bizcocho usé la receta del One bowl chocolate cake, en su dia la saqué del blog "El rincón de Bea" (que por cierto, los reyes me han traído su libro y me encanta!!) y la he repetido muchas veces porque sale genial.

Ahí va:

Ingredientes: (para 2 moldes de 15cm)

- 65 gramos de cacao en polvo Valor

- 210 gramos de harina

- 250 gramos de azúcar

- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato 

- 3/4 de cucharadita de levadura química (Royal)

- 3/4 de cucharadita de sal

- 2 huevos grandes

- 180 ml de buttermilk (mezclar 180 ml de leche y una cucharada de zumo de limón y dejar reposar unos 10 minutos)

- 180 ml de agua tibia

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

precalentar el horno a unos 175º

tamizar en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura y el bicarbonato y añadir también la sal y el azúcar.

Añadir a esta mezcla los huevos, el buttermilk, el agua, el aceite y el extracto de vainilla y batir hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.

Dividir la masa en los moldes (previamente engrasados) y poner al horno aproximadamente unos 35 minutos. Una vez pasado este tiempo, dejar enfriar en el mismo molde y sobre una rejilla, otros 15 minutos. Desmoldar y volver a colocar en la rejilla hasta que estén totalmente frios y envolver con papel film hasta que los vayamos a montar (yo los pongo en la nevera hasta el dia siguiente).

Buttercream de mandarina

- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 300 gramos de azúcar glas

- 3 cucharadas soperas de mandarina en pasta

- Colorante naranja (opcional)

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanquecina y esponjosa. Añadir la mandarina en pasta y volver a batir hasta conseguir la textura deseada. En este punto yo le añadí un poco de colorante en pasta de Squires Kitchen naranja para darle un poco de color.

Tarta Spiderman

Ufff  que tarde voy... Cuando veo la frecuencia con la que actualizan los blogs la mayoría de las reposteras que sigo, me muero de la vergüenza... yo apenas encuentro tiempo para cocinar y ya ni os cuento para actualizar el blog! (bueno eso ya lo veis con vuestros propios ojos jejeje).

Pues a todo esto hoy os quería enseñar la tarta que le hice a mi hijo para su tercer cumpleaños (que fue el 14 de octubre...). Le pregunté de qué quería que se la hiciera, y en plena efervescencia de superhéroes me contestó, muy convencido, que de Spiderman! y aquí está el resultado...

Para la tarta usé la receta de One Bowl chocolate cake, que saqué una vez mas del Rincón de Bea., rellena de buttercream de Nutella y cubierta con fondant.

Esta receta está pensada para hacerse en Kitchen Aid, de ahi su nombre one bowl... ya que todo se prepara en el mismo recipiente de la máquina. Aunque esta vez, yo lo hice a mano y también me quedó genial.

ONE BOWL CHOCOLATE CAKE (para dos moldes de 18cm)

Ingredientes
- 130 gramos de cacao en polvo valor
- 420 gramos de harina de trigo
- 500 gramos de azúcar
- 3 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal
- 4 huevos L
- 360 ml de buttermilk (se hace mezclando 360 ml de leche con unas gotitas de vinagre o zumo de limón)
- 360 ml de agua tibia
- 6 cucharadas de aceite de oliva suave
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación
Precalentar el horno a 175º
Tamizar en un bol los ingredientes secos: harina, cacao, levadura, bicarbonato, sal y azúcar (no hace falta tamizarlo, a no ser que uséis azúcar glass).
Añadir los huevos, buttermilk, agua, aceite y extracto de vainilla y batir hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
Dividir la masa en dos moldes previamente engrasados (yo hago uno mas bajo y otro mas alto, que luego parto por la mitad para poder hacer la tarta de 3 pisos) y introducir al horno durante unos 35 minutos aproximadamente.

Dejar reposar sobre una rejilla unos 15 minutos, seguidamente desmoldar y dejar otra vez en la rejilla hasta que enfríe completamente. Yo, una vez fríos, los envuelvo en papel film y los dejo en la nevera hasta el dia siguiente.

Tarta Timmy Time

Hola!!!
Ya estoy por aquí otra vez. Hoy os traigo una tarta que hice para un encargo (el primero que hago). Una compañera de trabajo de mi madre me comentó  a ver si podía hacer la tarta de cumpleaños de su hijo, la avisé que yo no había hecho nunca nada por encargo y aún así se fió de mi... ;). Hablando sobre de que podía ser la tarta, me dijo que a su niño le gustaba mucho la oveja Timmy así que, este fue el resultado!

El bizcocho es la receta de Chocolate-mayonnaise cake que saqué del blog El Rincón de Bea (es la segunda vez que lo hago y sale bueníssimo) relleno de Buttercream de Nutella.
Está cubierto y decorado con fondant de la marca Funcakes (a mi es el que mejor me funciona, vivo en una zona húmeda y siempre me ha dado buenos resultados).

Y por último, y lo más importante, me dijeron que al homenajeado le encantó la tarta!

Layer Cake de Chocolate Blanco

Hola!!
Bueno pues parece que el verano va llegando a su fin... todo lo bueno se acaba y con ello mis vacaciones (Aaaarrrgggghhhh). A ver si eso al menos sirve para que actualice el blog con un pelín más de frecuencia, porque hay que ver lo que me cuesta últimamente...Y a las prueba me remito, porque la tarta que traigo hoy la hice en Junio para el cumpleaños de mi chico!!

Es un layer cake de chocolate blanco relleno de mermelada de frambuesas y buttercream de chocolate blanco y cubierto con la misma buttercream del relleno.
La receta de la tarta la saqué del libro de Alma Obregón "Objetivo: Tarta perfecta" (pag. 35). Varié las cantidades porqué usé un molde de 18 cm en lugar del que propone ella, que es de 15 cm.

Ingredientes
- 280 gramos de chocolate blanco (usé Nestlé postres blanco)
- 280 ml de leche
- 335 gramos de mantequilla
- 375 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina
- 6 huevos y medio
- 3,5 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación
En un cazo calentar la leche con el chocolate hasta que se derrita totalmente y dejar templar.
Batir la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos de uno en uno. Agregar la harina y la levadura préviamente tamizadas (yo lo hago en unas cuantas veces, es decir, no la añado de golpe sino que voy incorporándola a la masa poco a poco). Por último incorporar el chocolate y mezclar bien.
Repartir la masa en 3 moldes y hornear a unos 180º durante 25-30 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar en el mismo molde unos 15 minutos y luego pasarlo a una rejilla para que termine de enfriar por completo. (Yo hago los bizcochos de un día para otro y los reservo en la nevera envueltos con papel film).

Buttercream de chocolate blanco
- 600 gramos de mantequilla
- 600 gramos de azúcar glass
- 300 gramos de chocolate blanco

Derretir el chocolate blanco y dejar templar. Batir la mantequilla con el azúcar en la batidora a velocidad alta hasta que coja la consistencia adecuada, una vez lista y sin dejar de batir, añadir el chocolate blanco y seguir batiendo un par de minutos mas.
Yo le puse colorante blue sky de Americolor.

Y ya podemos montar la tarta!

El corte

Galletas de Ganchillo

Hola! como va el verano? aguantando el calor como se puede supongo...

Hace un par de semanas acudí a un curso de galletas con Araceli de Ara Galetes. Tengo que decir que me encantó la experiencia, Ara nos enseñó a hacer unas galletas preciosas y nos contó algunos de sus trucos.
Bueno pues a raíz de este curso, aprendí a hacer unas galletas que me robaron el corazón. La decoración simula un trabajo de ganchillo y a mi, rápidamente me recordó a mi abuela, ya que ella es una artista con las manos y hace verdaderas obras de arte con el ganchillo.
Cuando era pequeña pasé muchísimas horas en casa de mis abuelos, y como os digo, mi abuela siempre estaba cosiendo, haciendo media o ganchillo por lo que yo me crié entre medio de hilos, botones, agujas y máquina de coser ( uno de mis juegos preferidos era coger una caja de galletas, que mi abuela tenía y sigue teniendo, llena de botones de todo tipo. Me podía pasar horas ordenándolos por colores y tamaños, y una vez colocados, mi abuela tenía que hacer ver que venía a comprar, la pobre que paciencia....). Estoy segura que de aquí me viene otro de mis hobbies que es la costura, el patchwork, el punto de cruz...

Bueno pues todo esto para contaros que me decidí a volver a hacer esas galletas esta semana y aquí os traigo el resultado.

Para las galletas usé una receta que nunca me falla. Es la misma que usé para estas galletas pero sustituyendo dos cucharadas de harina por dos cucharadas de cacao en polvo Valor.

Lo que veis detrás es una mantelería de ganchillo hecha, como no, por mi abuela!

La decoración está hecha con glasa y boquillas del número 1 y 2.

Espero que os hayan gustado!

Cupcakes de chocolate con dulce de leche

Hola, feliz lunes!
La semana pasada vinieron mis padres y mi hermano a cenar a casa, y como éste último es un enamorado del dulce de leche, me decidí a preparar estos deliciosos cupcakes de chocolate con buttercream de dulce de leche.

Para la receta hice una mezcla de algunas que hojeé y lo mismo para la buttercream. Ahí van:

Cupcakes de chocolate (para 6 unidades)

Ingredientes
- 60 gramos de mantequilla sin sal
- 80 gramos de azúcar
- 85 gramos de harina de trigo
- 1 huevo grande
- 55 ml de leche (que no sea desnatada)
- 50 gramos de chocolate (yo usé Lindt 70%)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Preparación
(Esta vez los hice a mano, sin KA;))
Precalentamos el horno a 160º (con ventilador, sino tenéis ventilador ponedlo un poco mas alto, a unos 180º).
En un cazo ponemos la leche y el chocolate a trocitos y calentamos hasta que el chocolate esté totalmente derretido (cuidado que no hierva!), si veis que va a hervir retirad el cazo del fuego un momento. Reservamos.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que coja una consistencia esponjosa y adquiera un color blanquecino. Añadir el huevo y batir para que se incorpore. Poner la harina y la levadura (previamente tamizadas) y mezclar hasta obtener una masa uniforme. Por último añadir la leche con el chocolate y seguir mezclando hasta que esté homogéneo.
Rellenamos los moldes (sobretodo no mas de 2/3 de su capacidad) y horneamos (en mi caso fueron unos 14-15 minutos). Los dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde para cupcakes y pasado este tiempo los trasladamos a una rejilla para que se acaben de enfriar del todo.
Una vez frios, descorazonamos (con el descorazonador de manzanas) y rellenamos con dulce de leche y ya estaran listos para cubrir con la buttercream!.

Buttercream de dulce de leche (para cubrir 6 cupcakes)

Ingredientes
- 120 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 120 gramos de azúcar glass
- 3 cucharadas soperas (o mas) de dulce de leche

Esto si que para hacerlo, usé la KitchenAid...
Batir la mantequilla con el azúcar previamente tamizado durante un minuto o dos. Añadir el dulce de leche y seguir batiendo hasta que os parezca que tiene la textura deseada.

Cubrimos cada cupcake con una fina capa de buttercream y con una manga pastelera y la boquilla que mas os guste, a decorar!

y a partir de aquí... a disfrutar comiendo!!!

perdón por la calidad de esta foto pero es que no podía parar de comer por sacarle una foto bonita...;)

Antes de terminar os quiero contar que a partir de hoy, empiezo un curso online de diseño gráfico con corel draw impartido por Mariola de El osito con zapatos nuevos. O sea que si a partir de ahora veis cambios en el blog, no os asustéis, soy la misma!! pero a ver si con  la ayuda del curso puedo ponerlo mas bonito.

Y por último agradecer a Olivia de Mis dulces pasiones por haber pensado en mi y concederme otro premio! Muchas gracias Olivia!!!