Melindros (bizcochos de soletilla)

Una tarde de domingo le pregunto a mi hijo de 4 años que quiere para merendar, se lo piensa unos segundos y me dice : Vull melindros amb xocolata desfeta! (quiero bizcochos con chocolate), así de claro y así de fácil, como si siempre tuviera yo bizcochos listos para su antojo... Pero esa tarde le dije, venga va pues vamos a hacerlos! y aquí está el resultado.
La verdad es que són muy sencillos y rápidos de hacer, os dejo la receta por si una tarde a vuestr@s hij@s, pareja, vecin@.... o a vosotr@s mism@s os apetece daros un capricho ;)

Ingredientes (para unas 25 unidades)

- 80 gramos de harina
- 75 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 200º.

Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y haga espuma.
Batir las claras a punto de nieve.
Tamizamos la harina y la levadura y las vamos añadiendo a la mezcla de azúcar y yemas, batimos para que quede todo bien incorporado.
Por último añadimos las claras a punto de nieve y vamos mezclando poco a poco con la ayuda de una espátula. Una vez estén bien incorporadas y tengamos una mezcla homogénea, la ponemos dentro de una manga pastelera, a la que le habremos puesto una boquilla lisa.
Ponemos un papel sulfurizado (papel de horno) en la bandeja del horno y vamos formando tiras de unos 2 cm de ancho por unos 6 cm de largo. Espolvoreamos con azúcar glas y ponemos al horno unos 10 minutos o hasta que veais que empiezan a coger un color tostadito.

Y ahora ya, si los quereis acompañar con una buena taza de chocolate caliente, os garantizo que no sobreviviran mas de 15 minutos...

Muffins de chocolate con leche ( y relleno de Nutella...)

Hola!!
Hoy traigo merienda ;), la receta de estos muffins la saqué del envoltorio de una tableta de chocolate Nestlé postres, y como vi que no engordarían lo suficiente, le añadí un poco de Nutella en el interior...
Aquí os dejo la receta por si os animáis

Ingredientes para 8 muffins

- 1 tableta (170 gramos) de chocolate con leche especial postres (yo usé Nestlé postres)
- 3 huevos
- 150 gramos de mantequilla
- 200 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar
- 1/2 sobre de levadura
- 8 cucharaditas de Nutella (opcional)


Precalentar el horno a 220º

Fundir la mantequilla con el chocolate, lo podéis hacer o bien al baño maría o bien en el microondas, aunque si usáis la última opción tened cuidado no se os queme el chocolate.

Agregar los huevos, el azúcar, la harina y la levadura y mezclar hasta que quede una masa lisa y sin grumos.

Verter la masa en los moldes de muffins, recordad no rellenar mas de 2/3 partes. Ahora, si como yo, sois muy golos@s le podéis añadir una cucharadita de Nutella en el interior de cada  molde.

Hornear durante unos 12-13 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


Y ahora a cojer uno y a disfrutar!!

Tarta de Donettes

Buenos dias!!
Una pregunta, os gustan los Donettes?? si la respuesta es sí, ya podéis correr a preparar esta tarta porque es un escándalo lo buena que está!
A mi es que los donettes me encantan y en mi casa ya ni os cuento, la tarta duró 24 horas escasas... y otra de sus virtudes es que no necesita horno así que a que esperáis, venga a hacerla!! ;) saqué la idea de aquí.

Ingredientes (para un molde de 18 cm)

- 17 Donettes (10 para la base y 7 para la crema)
- 200 ml de nata para cocinar
- 175 ml de leche entera
- 60 gramos de azúcar
- 125 gramos de queso  mascarpone
- 1 sobre de cuajada

Preparamos el molde forrando el suelo y las paredes con papel de horno ( yo le pongo un poco de mantequilla a las paredes para que el papel se enganche mejor).

En el fondo del molde ponemos los 10 donettes enteros y lo reservamos.

Con la picadora trituramos los 7 donettes restantes.

En un cazo vertemos la nata, la leche, el azúcar, el queso y los donettes triturados y lo ponemos a fuego medio, removiendo con unas varillas para que se vayan integrando todos los ingredientes y para evitar que salgan grumos. Cuando la mezcla empiece a hervir le añadiremos el sobre de cuajada sin dejar de remover hasta que veamos que la masa ha espesado, en ese momento retiraremos del fuego.

Esta mezcla hay que dejarla enfriar un poquito, os recomiendo que la tapéis con un trozo de papel film en contacto con la masa porque enseguida se forma costra.

una vez la mezcla esté templada ya podemos proceder a echarla en el molde. Repartimos bien con ayuda de una espátula si es necesario y cubrimos con papel film, esta vez no es necesario que esté en contacto con la masa.
Lo dejamos enfriar en la nevera unas cuantas horas, yo lo dejé toda la noche.

Para la presentación lo podéis cubrir con chocolate (como hice yo) o usar la imaginación.

Venga a ver si os animáis y me contáis

Cake de zanahoria, coco y nueces de Macadamia

Hola! como va el invierno? yo empezando a cocinar a ratillos, cuando los niños me dejan ;). Este fin de semana eché mano del libro de Bea de El rincón de Bea y me decidí por este cake, el resultado, como todas sus recetas de el libro que he hecho hasta la fecha, un éxito! la mezcla de los 3 ingredientes principales da un sabor riquísimo y si no os lo creéis probad!!




Ingredientes:

- 420 gramos de harina
- 1 cdta de bicarbonato sódico
- 3/4 de cdta de sal
- 3 huevos L
- 300 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 150 gramos de zanahoria rallada
- 100 gramos de coco seco rallado
- 100 gramos de nueces de macadamia a trocitos
- 125 ml de buttermilk (mezclar 125 ml de leche y una cucharada de zumo de limón y dejar reposar unos 10 minutos).

Precalentar el horno a 175ºC.

Batir los huevos con el azúcar hasta que éste último se haya disuelto y la mezcla haya espumado un poco.

Añadir el aceite y el extracto de vainilla y batir hasta que estén bien integrados.

Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal e incorporar un tercio de estos ingredientes a la mezcla de huevo y azúcar.

Añadir la mitad del buttermilk y continuar alternando con la mezcla de harina. Batir hasta que veamos que está todo bien integrado pero sin un batido excesivo.

Incorporar el coco, la zanahoria y las nueces de macadamia y mezclar a mano con una espátula hasta que veamos que está bien repartido.

Poner la masa en un molde de cake alargado de unos 27 cm y previamente engrasado y hornear unos 55-65 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

sacar del horno y dejar reposar encima de una rejilla durante 10 minutos, una vez pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar completamente.

Aunque parezca mentira, sigo aquí!

Lo sé, no tengo perdón... desde febrero que no publicaba nada!!! no sé a vosotras/os pero es que a mi, el tiempo me pasa demasiado deprisa!
Después de esta larga ausencia os voy a enseñar unas tartas que he hecho para unos encargos. La receta es la misma que en anteriores ocasiones, son one bowl chocolate cakes con buttercream de nutella.
Y para acabar iba a prometer actualizar con mayor frecuencia, pero en pocos días vamos a ampliar la familia, o sea que será mejor que no prometa nada... jejejeej

Ay eso si, os quería comentar que he empezado a utilizar un nuevo fondant para forrar las tartas, es la pasta portuguesa de la marca SweetArt. Personalmente me encanta, va genial y no se rompe ni se agrieta por mas que la manipules. Desde que la probé no la cambio por ninguna ;)

Cake de café y nueces

Hola!!
Como os comenté en un post anterior, los reyes magos me trajeron el libro de Bea Roque "El rincón de Bea". A la que lo abrí supe que ese libro sería uno de mis preferidos sobre repostería, tiene unas recetas que mejor no os cuento, porque tendríais que salir corriendo a la librería mas cercana a por un ejemplar!
Bueno pues me lancé a por una receta de un cake de café y nueces cubierto por un frosting de nata montada y queso con un resultado ESPECTACULAR!! os la recomiendo encarecidamente porque es una maravilla.

Ingredientes
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos XL
- 200 gramos de harina con levadura
- 200 gramos de nueces picadas
- 3 cucharadas de café bien cargado

Precalentar el horno a 170º

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y se haga esponjosa. Incorporar los huevos de uno en uno y batir. Agregar el café.
Añadir la harina tamizada y las nueces y batir justo hasta que esté incorporado. Intentar que las nueces queden bien repartidas por la masa.

Engrasar un molde desmontable de 20 cm y colocar un papel de horno en la base.

Poner la masa en el molde y con la ayuda de una espátula alisar la superficie.
Hornear unos 45-55 minutos o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho, salga limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos, pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar completamente encima de la rejilla.

Frosting de nata montada y queso
- 270 gramos de queso tipo Philadelphia
- 100 gramos de azúcar moreno de caña
- 125 gramos de nata para montar
- 3 cucharadas de café bien cargado

Montar la nata y reservar.
Batir el queso y el azúcar hasta que esté cremoso, seguidamente añadir el café.
Añadir a la mezcla anterior la nata montada y mezclar con cuidado hasta que esté integrado.

Y os vuelvo a recomendar que probéis de hacerlo porque yo creo que os encantará!

Tarta Tatin

Hola!
Hoy os traigo una tarta que hago a menudo y que a mi personalmente me encanta, la Tarta Tatin! Sé que hay tantas maneras de prepararla como gustos personales, y esta es la que hago yo

Ingredientes

- 1 base de masa de hojaldre (se puede hacer en casa, pero yo uso la que comercializa "La cocinera")

- 4 o 5 manzanas golden (depende de si son muy grandes o no)

- 25 gramos de mantequilla

- 5 cucharadas de azúcar

- 1/2 cucharadita de canela

Pelar las manzanas y descorazonarlas. Cortarlas a gajos de 1 centímetro aproximadamente. (a mi me gustan así finitas)

En una cazuela a fuego medio-alto poner el azúcar y la mantequilla e ir mezclando con una cuchara de madera hasta que coja un color tostado (vigilando que no se queme, ya que el punto entre el color tostado y el quemado es muy muy próximo...).

Una vez tengamos el azúcar y la mantequilla listos, añadimos las manzanas y la canela, mezclamos para que se reparta bien el azúcar y dejamos cocer hasta que veamos que las manzanas estén blanditas. (vereis que al poner las manzanas el azúcar queda compacto, como caramelo, este se irá deshaciendo con el agua que soltaran las manzanas).

Una vez listo, dejamos enfriar un poco y con la ayuda de unas pinzas de cocina, las típicas de repostería, vamos colocando los gajos de manzana bien juntitos en un molde (yo uso uno tipo quiche de silicona ). A continuación extendemos la masa de hojaldre y la colocamos encima de las manzanas, apretando un poco en los bordes para que no sobresalga del molde.

Pinchamos con un tenedor el hojaldre para que no se hinche y seguimos la instrucciones de horneado del fabricante.

Et voilà! hasta aquí mi versión de tarta tatin, os animo a probarla porque está riquísima!!