Bizcocho integral con manzana y nueces

Hola a tod@s!!! Hoy como un buen lunes toca empezar dieta, y por eso os traigo este bizcocho integral! que aunque engorde igual, cuando lleva la palabra integral parece como que no te hace sentir tan culpable comerte un trocito no??...
A la receta le añadí una manzana rallada, porque a mi me gusta mucho la textura que le da al bizcocho, lo deja jugoso y aguanta mas tiempo sin resecarse.
Allá va!

Ingredientes para un molde de 20cm

- 250 gramos de harina integral
- 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
- 200 gramos de azúcar moreno
- 3 huevos
- 110 gramos de aceite de oliva suave
- 1 yogur natural (yo no tenía natural y puse uno de limón)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 manzana golden
- 50 gramos de nueces picadas


Precalentar el horno a 180º

Rallar la manzana y reservar (le podéis echar un chorrito de zumo de limón para que no se oxide)

Tamizar la harina con la levadura.

Mezclar los huevos con el azúcar y batir bien hasta que la mezcla espume un poco. Añadir el aceite y el yogur y mezclar.
Añadir la harina que previamente hemos tamizado junto con la levadura, cuando esté integrada, añadimos la canela y la esencia de vainilla y volvemos a batir hasta conseguir una masa homogenea y sin grumos.

Por último añadimos la manzana rallada y las nueces y las incorporamos a la masa con la ayuda de una espátula.

Engrasamos el molde y vertemos la mezcla. Horneamos unos 45-50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frio lo decoramos al gusto. Yo lo espolvoreé con azúcar glass y le puse unas cuantas nueces enteras.

Ala ahora a hacerlo y me decís que tal!

Tarta Woody Woodpecker

Hola!! como andáis?? Hoy traigo otra tarta con fondant que hice para un vecinito mio que cumplía 2 añitos y que es fan de Woody Woodpecker (en su versión de mascota de Port Aventura).

El interior de la tarta es el chocolate & mayonnaise cake, que en su dia saqué del blog El rincón de Bea, y está relleno de mermelada de frambuesa y buttercream de nutella.
Os pongo la receta del bizcocho

Ingredientes para 3 moldes de 18 cm
- 60 gramos de chocolate Nestlés postres ( en la receta original son pepitas de chocolate)
- 60 gramos de cacao en polvo Valor
- 390 ml de agua hirviendo
- 370 gramos de harina de trigo
- 1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato
- 1/4 cucharaditas de levadura
- 200 gramos de azúcar blanco
- 150 gramos de azúcar moreno
- 325 gramos de mayonesa Hellmans
- 2 huevos XL
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentar el horno a unos 160º
Mezclar en un recipiente el agua hirviendo, el cacao en polvo y el chocolate y batir hasta que esté todo integrado y sin grumos. Reservar y dejar enfriar.
Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato.
Batir los dos azúcares con la mayonesa hasta que esté bien integrado, aproximadamente unos 2 minutos.
Añadir los huevos de uno en uno y batir bien, incorporar la vainilla.
Añadir la harina alternándola con la mezcla de chocolate y agua, lo haremos en unas 4 veces.
Batir con cuidado hasta que obtengamos una masa homogénea.

Dividimos la masa en los moldes previamente engrasados y horneamos aproximadamente unos 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho, éste salga limpio.
Los dejamos reposar encima de una rejilla durante unos 20 minutos, pasado este tiempo, desmoldamos y los dejamos enfriar boca arriba en la misma rejilla.
Una vez fríos, envolver con papel film y dejarlos reposar en la nevera hasta el dia siguiente.

Bizcocho de Calabaza con glaseado de limón

Bienvenido Otoño!!
Pues si, se acabó el verano y con él las vacaciones, los dias laaaaargos, las terracitas.... pero bueno si miramos el lado positivo también se acabó el bochorno, las aglomeraciones de gente en todas partes, etc...
A mi en verano me da mucha pereza cocinar dulces, por eso de encender el horno y que desprenda ese calor infernal. Pero ahora como que me vuelve a apetecer! así que hoy estreno la temporada otoñal con una receta muy acorde: un bizcocho de calabaza!

Estuve mirando varios blogs y recetas sobre este bizcocho y al final hice un mix de todas ellas. Para que no quedara un bizcocho a secas, decidí cubrirlo con un glaseado-almíbar de limón que le dio un toque ácido riquísimo.

Aquí os dejo la receta:

Bizcocho de Calabaza
Ingredientes
- 400 gramos de calabaza
- 200 gramos de azúcar blanco
- 200 gramos de azúcar moreno
- 300 gramos de harina
- 100 gramos de maizena
- 4 huevos
- 200 ml de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura (yo usé Royal)

Preparación
Precalentar el horno a 180º
Cocer la calabaza, yo la hice al vapor, y una vez esté blandita triturarla hasta conseguir un puré fino.
Montar los huevos con los azúcares hasta conseguir un color blanquecino. Añadir el puré de calabaza y el aceite y seguir mezclando hasta que esté todo bien incorporado.
Tamizar la harina junto con la levadura y ir añadiendo a la masa anterior poco a poco (yo lo hice en 4 veces).
Poner la masa en un molde (sale bastante cantidad, yo tuve para hacer un bizcocho redondo con molde de 20cm y otro tipo plum cake, que es el de la foto) y poner al horno unos 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar en el molde unos minutos y luego pasarlo a una rejilla hasta que esté frio del todo.


Glaseado de limón
Ingredientes
- zumo de 2 limones
- 200 gramos de azúcar glass

Exprimir los limones y colar el zumo. Verterlo en un recipiente y ir añadiendo el azúcar glass tamizado hasta conseguir la consistencia deseada.
Una vez listo, verter sobre los bizcochos.

Y eso es todo! os animo a probarlo porque está delicioso, el contraste del dulzor de la calabaza con el ácido del limón es mmmmmm

Tarta Mickey Mouse

Lo primero que voy a colgar es la tarta de cumpleaños que le hice a mi peque. La idea la saqué buscando por google, vi la foto, me gustó y la intenté hacer igual.

La receta del bizcocho es la siguiente:

Ingredientes
4 huevos
180 gr de azúcar
1 sobre de levadura (tipo Royal)
200 gr de harina
1 vasito de aceite de oliva
2 vasitos de leche

Primero batimos las yemas y el azúcar hasta que coja un color blanquecino (yo uso la batidora de varillas), seguidamente añadimos la leche y el aceite, mezclamos un poco y tamizamos la harina junto con la levadura. Por último echamos las claras de huevo a punto de nieve, en este paso es mejor mezclar con una cuchara de madera y muy poco a poco para que luego el bizcocho queda mas esponjoso.

Mientras vamos calentando el horno a unos 180º ( yo lo pongo con ventilador arriba y abajo) y el tiempo dependerá de cada horno, en mi caso son unos 30-40 minutos.

(Para esta tarta puse el doble de ingredientes, ya que tuve que hacer el bizcocho grande para la cara y los dos pequeños para las orejas.)

Montaje de la tarta 

Ingredientes
Crema de chocolate (o lo que os guste más para el relleno)
Chocolate para fundir blanco y negro (yo use Nestlé postres)
Colorante naranja
Pan de ángel de fresa (lo venden en tiendas de chucherías)

Os cuento como lo hice yo:
- Primero rellené los bizcochos con Nutella.
- Con un rotulador de tinta comestible dibujé la cara de mickey en el bizcocho grande.
- Fundí el chocolate negro y cubrí las dos tartas pequeñas y la parte negra de la grande.
- Teñí el chocolate blanco con colorante naranja, lo puse en un biberón y fui delineando el contorno de la cara, y con un cuchillo plano lo fui extendiendo. Una vez seco, puse chocolate negro en el biberón y dibujé los detalles.
- Para acabar recorté un trocito de pan de ángel de fresa y lo puse como lengua.

y tachaaaannnnn ahi podeis ver el resultado! La verdad es que es un pelin entretenida de hacer, al menos para mi claro... recordad que estoy de prácticas ;)