Bienenstich

Holaaaa!!! después de siglos sin publicar nada (no sé como puede pasar tan rápido el tiempo...) vuelvo con una súper receta. Se trata de una tarta sacada de un maravilloso libro que me regalaron mis hijos para el dia de la madre, "Pasteles del mundo" de Roger Pizey (si no lo conocéis os lo recomiendo), es un libro inspirado en clásicos de la repostería de todo el mundo.
Pues bien, el que yo traigo hoy es un pastel de origen alemán, y el autor comenta que su nombre significa "picada de abeja" haciendo referencia a las picadas de dicho insecto que sufría un chef al cubrir la tarta con miel.

Ahi va la receta:

Ingredientes

Para el bizcocho
- 340 gramos de harina
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 120 gramos de mantequilla blanda
- 120 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 100 ml de leche entera (aunque yo le puse un poco porque la masa me quedaba demasiado espesa)

Precalentar el horno a 160º. Engrasar un molde de unos 21 cm .

Tamizar la harina con la levadura i la sal i reservar.
A parte, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquinosa y esponjosa y seguidamente añadir el extracto de vainilla.
Añadir los huevos de uno en uno. Agregar la harina, la levadura, la sal e ir incorporando la leche poco a poco hasta que esté todo bien mezclado.
Verter la masa en el molde preparado anteriormente, añadir la cobertura por encima y repartirla uniformemente (explicado en el paso siguiente) y dejar cocer el pastel durante unos 35-45 minutos ( estos son los tiempos orientativos, pero a mi nunca me funcionan... con la prueba de introducir un palillo hasta que salga limpio es con la que me sirvo siempre ;))
Una vez hecho dejar enfriar unos 10 minutos en el molde, a continuación desmoldar y dejar enfriar completamente encima de una rejilla.

Cuando el pastel esté totalmente frio, rebanarlo horizontalmente en 3 partes iguales. Con la ayuda de una manga pastelera esparcir la crema, en forma de espiral, en las dos rebanadas inferiores. Volver a montar el pastel.

Ahora sólo queda disfrutarlo!!

Para la cobertura
- 60 gramos de mantequilla
- 40 gramos de azúcar blanco
- 40 gramos de miel
- 100 gramos de almendras laminadas
- 1 cucharada de leche entera

Mezclar todos los ingredientes en un cazo, remover bien. Poner el cazo al fuego y calentar hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar hervir unos dos minutos.

Para la crema 
- 90 gramos de azúcar
- 375 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
- 4 yemas de huevos grandes
- 45 gramos de harina
- 1 cucharada de maizena tamizada

Batir las yemas y 30 gramos del azúcar en un cuenco, a continuación añadir la harina y la maizena tamizadas.
Poner los 60 gramos de azúcar restante, la leche y las semillas de la vaina de vainilla en un cazo y llevarlo a ebullición. Seguidamente añadir esta mezcla al cuenco donde teníamos los huevos y la harina, batiendo continuamente para que se mezcle bien.
Poner toda la mezcla en el cazo a fuego medio y batir sin pausa durante unos 10 minutos.
Verter la mezcla en una fuente y cubrir con film transparente (el film debe tocar la crema para que no haga costra). Guardar en la nevera durante una hora. Pasado este rato poner la crema en un bol y volver a tapar con film. Refrigerar hasta que no la vayamos a usar.

Magdalenas de naranja

Hola! hoy traigo unas magdalenas que hice hace tiempo para un concurso que organizó Ivana de Cupcakes a diario, donde teníamos que hacer su receta de magdalenas y mandarlas a su blog.
El resultado de esta receta son unas magdalenas riquísimas y con un saborcito a naranja mmmmm!!! son estupendas para desayunar o merendar y doy fe que a los peques también les encantaran! ;)

Ingredientes (para 9 magdalenas)

- 120 gramos de azúcar
- 2 huevos L
- 120 gramos de aceite de oliva
- 160 gramos de harina de fuerza
- 1 cucharadita de levadura tipo Royal
- 30 ml de zumo de naranja natural
- 30 ml de leche entera
- 1 cucharadita de ralladura de piel de naranja
- 1 pellizco de sal

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal y reservar.

Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir que espumen un poco y la mezcla adquiera un color blanquecino.
Añadir el zumo y la leche y batir hasta que estén bien incorporados.
Ir añadiendo el aceite poco a poco e ir batiendo.
Cuando tengamos esta masa lista, iremos añadiendo la harina a cucharadas y la iremos integrando poco a poco.
Una vez lista, por último, añadiremos la ralladura de naranja y la incorporaremos a la mezcla anterior con la ayuda de una espátula.
Tapar la masa con papel film y dejar reposar en la nevera unas 2 horas.

Precalentar el horno a 200º

Poner los moldes de papel en un molde para cupcakes para evitar que se abran durante la cocción.
Rellenar los moldes de papel, espolvorear con azúcar y hornear durante unos 15 minutos.
Sacar las magdalenas y colocarlas encima de una rejilla hasta que estén totalmente frías.

Bundt cake de vainilla i frambuesas

Me moría de ganas de estrenar mis nuevos moldes para Bundt Cake de Nordicware (los redondos con un agujero en medio), sí sí, digo moldes en plural porque descubrí que han sacado una linea nueva de moldes de colores que son mas baratos, y por el precio de uno de los tradicionales, compré dos!!
Bueno pues resulta que fui a la frutería y vi una cajita de frambuesas que desde el mostrador me llamaba para que me la llevase a casa, y claro, no la podía dejar allí... y cuando las tuve en casa pensé: y ahora que hago yo con vosotras??? total, que la mezcla de ganas de estrenar mis moldes y la cajita de frambuesas dieron como resultado este delicioso Bundt Cake de vainilla y frambuesas!
La receta del bund cake la saqué del libro de Bea Roque "El rincón de Bea" al cual le añadí las frambuesas.

Ingredientes
- 200 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- 30 gramos de azúcar moreno de caña
- 2 huevos de tamaño L + 1 yema
- 210 gramos de harina
- 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 vaina de vainilla
- 120 ml de buttermilk (Recordad que se puede hacer en casa con 120 ml de leche a la que le añadís un chorrito de zumo de limón y lo dejáis reposar unos 10 minutos sin remover).
- 1 cajita de frambuesas (aproximadamente unos 175 gramos)

Precalentar el horno a 170º
Engrasar un molde de Bundt cake
Tamizar la harina, la levadura y la sal.

Batir la mantequilla con los dos azúcares hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado. Añadir los huevos uno a uno y la yema y batir a velocidad media.
Incorporar las semillas de vainilla (para conseguirlas basta con abrir la vaina de vainilla con la punta de un cuchillo liso i raspar el interior).
Añadir la mitad de la harina y batir hasta que se haya incorporado. Agregar el buttermilk y una vez esté bien mezclado, añadir el resto de la harina. Mezclar hasta obtener una masa homogenea.
Con la ayuda de una cuchara de madera incorporar las frambuesas y mezclar con mucho cuidado para que queden bien repartidas. (Si queréis podéis reservar unas cuantas para decorar).

Volcar la masa en el molde y alisar con una espátula procurando que la masa entre bien en las hendiduras del molde.

Hornear unos 45-50 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Dejar reposar en una rejilla unos 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente boca abajo.

Espero que os guste ;)

Bizcocho integral con manzana y nueces

Hola a tod@s!!! Hoy como un buen lunes toca empezar dieta, y por eso os traigo este bizcocho integral! que aunque engorde igual, cuando lleva la palabra integral parece como que no te hace sentir tan culpable comerte un trocito no??...
A la receta le añadí una manzana rallada, porque a mi me gusta mucho la textura que le da al bizcocho, lo deja jugoso y aguanta mas tiempo sin resecarse.
Allá va!

Ingredientes para un molde de 20cm

- 250 gramos de harina integral
- 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
- 200 gramos de azúcar moreno
- 3 huevos
- 110 gramos de aceite de oliva suave
- 1 yogur natural (yo no tenía natural y puse uno de limón)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 manzana golden
- 50 gramos de nueces picadas


Precalentar el horno a 180º

Rallar la manzana y reservar (le podéis echar un chorrito de zumo de limón para que no se oxide)

Tamizar la harina con la levadura.

Mezclar los huevos con el azúcar y batir bien hasta que la mezcla espume un poco. Añadir el aceite y el yogur y mezclar.
Añadir la harina que previamente hemos tamizado junto con la levadura, cuando esté integrada, añadimos la canela y la esencia de vainilla y volvemos a batir hasta conseguir una masa homogenea y sin grumos.

Por último añadimos la manzana rallada y las nueces y las incorporamos a la masa con la ayuda de una espátula.

Engrasamos el molde y vertemos la mezcla. Horneamos unos 45-50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frio lo decoramos al gusto. Yo lo espolvoreé con azúcar glass y le puse unas cuantas nueces enteras.

Ala ahora a hacerlo y me decís que tal!

Melindros (bizcochos de soletilla)

Una tarde de domingo le pregunto a mi hijo de 4 años que quiere para merendar, se lo piensa unos segundos y me dice : Vull melindros amb xocolata desfeta! (quiero bizcochos con chocolate), así de claro y así de fácil, como si siempre tuviera yo bizcochos listos para su antojo... Pero esa tarde le dije, venga va pues vamos a hacerlos! y aquí está el resultado.
La verdad es que són muy sencillos y rápidos de hacer, os dejo la receta por si una tarde a vuestr@s hij@s, pareja, vecin@.... o a vosotr@s mism@s os apetece daros un capricho ;)

Ingredientes (para unas 25 unidades)

- 80 gramos de harina
- 75 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- azúcar glas para decorar

Precalentar el horno a 200º.

Separar las claras de las yemas.
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y haga espuma.
Batir las claras a punto de nieve.
Tamizamos la harina y la levadura y las vamos añadiendo a la mezcla de azúcar y yemas, batimos para que quede todo bien incorporado.
Por último añadimos las claras a punto de nieve y vamos mezclando poco a poco con la ayuda de una espátula. Una vez estén bien incorporadas y tengamos una mezcla homogénea, la ponemos dentro de una manga pastelera, a la que le habremos puesto una boquilla lisa.
Ponemos un papel sulfurizado (papel de horno) en la bandeja del horno y vamos formando tiras de unos 2 cm de ancho por unos 6 cm de largo. Espolvoreamos con azúcar glas y ponemos al horno unos 10 minutos o hasta que veais que empiezan a coger un color tostadito.

Y ahora ya, si los quereis acompañar con una buena taza de chocolate caliente, os garantizo que no sobreviviran mas de 15 minutos...

Muffins de chocolate con leche ( y relleno de Nutella...)

Hola!!
Hoy traigo merienda ;), la receta de estos muffins la saqué del envoltorio de una tableta de chocolate Nestlé postres, y como vi que no engordarían lo suficiente, le añadí un poco de Nutella en el interior...
Aquí os dejo la receta por si os animáis

Ingredientes para 8 muffins

- 1 tableta (170 gramos) de chocolate con leche especial postres (yo usé Nestlé postres)
- 3 huevos
- 150 gramos de mantequilla
- 200 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar
- 1/2 sobre de levadura
- 8 cucharaditas de Nutella (opcional)


Precalentar el horno a 220º

Fundir la mantequilla con el chocolate, lo podéis hacer o bien al baño maría o bien en el microondas, aunque si usáis la última opción tened cuidado no se os queme el chocolate.

Agregar los huevos, el azúcar, la harina y la levadura y mezclar hasta que quede una masa lisa y sin grumos.

Verter la masa en los moldes de muffins, recordad no rellenar mas de 2/3 partes. Ahora, si como yo, sois muy golos@s le podéis añadir una cucharadita de Nutella en el interior de cada  molde.

Hornear durante unos 12-13 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


Y ahora a cojer uno y a disfrutar!!

Tarta de Donettes

Buenos dias!!
Una pregunta, os gustan los Donettes?? si la respuesta es sí, ya podéis correr a preparar esta tarta porque es un escándalo lo buena que está!
A mi es que los donettes me encantan y en mi casa ya ni os cuento, la tarta duró 24 horas escasas... y otra de sus virtudes es que no necesita horno así que a que esperáis, venga a hacerla!! ;) saqué la idea de aquí.

Ingredientes (para un molde de 18 cm)

- 17 Donettes (10 para la base y 7 para la crema)
- 200 ml de nata para cocinar
- 175 ml de leche entera
- 60 gramos de azúcar
- 125 gramos de queso  mascarpone
- 1 sobre de cuajada

Preparamos el molde forrando el suelo y las paredes con papel de horno ( yo le pongo un poco de mantequilla a las paredes para que el papel se enganche mejor).

En el fondo del molde ponemos los 10 donettes enteros y lo reservamos.

Con la picadora trituramos los 7 donettes restantes.

En un cazo vertemos la nata, la leche, el azúcar, el queso y los donettes triturados y lo ponemos a fuego medio, removiendo con unas varillas para que se vayan integrando todos los ingredientes y para evitar que salgan grumos. Cuando la mezcla empiece a hervir le añadiremos el sobre de cuajada sin dejar de remover hasta que veamos que la masa ha espesado, en ese momento retiraremos del fuego.

Esta mezcla hay que dejarla enfriar un poquito, os recomiendo que la tapéis con un trozo de papel film en contacto con la masa porque enseguida se forma costra.

una vez la mezcla esté templada ya podemos proceder a echarla en el molde. Repartimos bien con ayuda de una espátula si es necesario y cubrimos con papel film, esta vez no es necesario que esté en contacto con la masa.
Lo dejamos enfriar en la nevera unas cuantas horas, yo lo dejé toda la noche.

Para la presentación lo podéis cubrir con chocolate (como hice yo) o usar la imaginación.

Venga a ver si os animáis y me contáis